推动文化和旅游融合发展,以文促旅、以旅彰文，已成为发展现代旅游业、促进文化传播的必然选择。酒店作为旅游链条中重要的一环,承担着传承和创新文化的重要使命,充分发挥文化在酒店中的多元化功能是促进酒店产业消费升级、实现酒店行业优质发展的重要内容。

餐饮文化是酒店业的重要文化底蕴之一，有了文化的酒店产品与服务，才能让顾客真正的满意。餐饮文化涉及广泛，在《餐饮服务与管理》、《茶艺服务与表演》、《现代酒店管理》、《酒水酒吧服务技能》和《酒店情景英语》等酒店管理专业课程中都是非常重要的组成部分。本案例库以建立民族自信为基点，以传播文化自信为抓手，讲授有文化的专业知识，带动了学生自主学习探究的积极性。通过用案例教学方法，“讲好餐饮文化故事”和播放相关餐饮文化宣传视频，让同学由浅入深掌握文化的内涵，并将这些文化内涵转变成一个个生动的、个性化的主题客房、宴会、茶会、酒水等产品和服务，在学习专业知识和技能中，弘扬中国优秀传统文化，传播文化自信。